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大学いも

昨日、収穫したサツマイモで大学いもを作ってみました

実は作るのは初めてでーす♪
手順はある程度 想像できてる。カラメル成功するかな?

乱切りにしたサツマイモを油で揚げる。
一気に入れたものだから揚げあがるまで結構時間がかかった!

問題のカラメル。水に砂糖を入れて煮る。
おやおや?ちょっと水を入れすぎたみたい。なかなか煮詰まらない
と そこで娘が見に来た!
「お母さん、水少しでいいんだよ!」
煮詰めるまで10分もかかっちゃった

うん、いい色になったね。
火を止めて、サツマイモを混ぜ合わせる。

えぇー?
あっという間にカラメルが固まりだしたよー!!



一個ずつお皿へ・・・
お皿には途中で固まっちゃった飴の糸がたくさんくっ付いてきました。

試食です。
大学いもっぽいと言えばそうだけど何か足りない?
あっ!! 黒ゴマついてるよね!
白ゴマしかなかったので代用。
「これこれ!大学いもになったね」と娘。

後でネットで検索すると、醤油とか味醂とかも入れるそう。
だからカラメルが硬く固まるのかー。と納得
酢やレモンを少し入れるとくっ付きにくくなるそうです。

でも美味しく出来て 幸せ
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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

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シナモンバジル

Author:シナモンバジル
富山県射水市在住
失敗しつつ野菜作りしてます
でも畑に居ると楽しいです☆

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